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味噌煮込みうどん

コシの強いうどんが癖になる!豆味噌にだしを加えたつゆで、うどんを生の状態から直接煮込む。
コシの強いうどんに濃厚な味噌味がご飯とも相性抜群。
濃厚な赤味噌ベースのつゆは、だしの取り方や味噌のブレンドなど、店ごとに工夫されている。

山本屋総本家

山本屋総本家

創業以来、水・小麦・味噌にこだわる。うどんはシコシコの歯ごたえ、八丁味噌と白味噌を独自配合したつゆと相性バッチリ。

名古屋コーチンのモモとムネ肉、玉子の入った親子煮込みが絶品。

住所:名古屋市中区栄3-12-19

電話番号:052-241-5617

山本屋本店

山本屋本店

赤味噌と白味噌にザラメを混ぜて、大釜で炊き上げたあじ味噌が独自の旨みを引き出す。小麦と真水のみで打つシコシコのうどん。

スタミナもつ味噌煮込みうどんがオススメ。

住所:名古屋市中村区椿町6-9先 エスカ地下街

電話番号:052-452-1889

みそ煮込みの角丸

みそ煮込みの角丸

大正15年創業の老舗店。細めの角打ち麺はそれほど固くなくモチモチした食感。初めてでも食べやすい味噌煮込みうどん。

赤と白の味噌を独自に配合し、赤味噌の嫌なクセがなく食べやすい。

住所:名古屋市東区泉1-18-33

電話番号:052-971-2068

めん処 吉野家

めん処 吉野家

新栄にある素朴な雰囲気の麺屋。

モチモチの自家製麺を信州・赤・白のブレンド味噌のツユで煮込む。

大盛りは4人前以上の量で有名。自信のある方は是非。

住所:名古屋市中区新栄1-6-3

電話番号:052-241-0358

にこみのたから

にこみのたから

昭和39年以来45年に渡って古き味を継承し、大須で唯一の味噌煮込みうどん専門店。八丁味噌をベースに昔ながらの味と香りは絶品。

このオリジナルな味に遠方から通う常連客も多い。

住所:名古屋市中区大須2-16-17

電話番号:052-231-5523

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